Gorduras saturadas

As gorduras saturadas são um tipo de gordura encontrada em alimentos de origem animal, como carnes, laticínios e ovos, bem como em certos alimentos vegetais, como óleo de coco e óleo de palma. Elas são caracterizadas por terem uma estrutura química em que todas as ligações de carbono são preenchidas com átomos de hidrogênio, o que as torna sólidas à temperatura ambiente.

O consumo excessivo de gorduras saturadas pode aumentar os níveis de colesterol LDL (também conhecido como “mau” colesterol) no sangue, o que pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares, como doença cardíaca e acidente vascular cerebral. Por essa razão, muitas organizações de saúde recomendam limitar o consumo de gorduras saturadas em uma dieta equilibrada, preferindo fontes de gorduras saudáveis, como gorduras insaturadas encontradas em peixes, nozes e sementes, abacate, entre outros.